和牛屋こしょ

表面64度、芯温58度（中心温度）にて限りなくレア（生食感）に近い調理や、表面180度、芯温60度にてローストビーフの様に中身がジューシーな仕上がりにするなど、専用スチームコンベクションにてご注文をいただいてからじっくり時間をかける低温調理。お肉にストレスをかけずに熱を加え、素材の旨味を存分に引き出します。

松阪牛の柔らかくて芳醇な味わいと香り、とろける上質な脂に心奪われる贅の時。三重県が世界に誇る「松阪牛」を当店ならではのお値打ち価格にてご用意！毎朝肉の卸4社より目利きし、抜群のコンディションのものだけを仕入れております。三大和牛の一角を担う銘品を、今宵は存分にご堪能くださいませ。